大坂到京都很近，我們還無瑕欣賞京都宏偉的寺院，便開始這一站的特訓課程。其實這一站的特訓很簡單，只有兩個字：便當。
FOX在京都的大型連鎖便當店很快就要開始營業了，而我們就是要在三個星期內支持店鋪的營業。這次訓練是和營銷部小組一起，每組都有不同部分的人合夥，按店面大小的不同分配人員數量。
南山站在地圖前，每念一組名字，便在地圖上貼上標誌，整個京都二十幾處的店鋪，一會兒便貼滿了。
因爲與別人不熟，我與高翔自然找到對方。我產被分配的店鋪最遠，而且最小，所以全組就只有我們兩個人。據說那裏聚集的都是一些手工勞動者，都是低收入階層。當天下午，有車送我們到那裏去，那裏現在有一個廚師，三個店員，加上我們總共有六個人。住的地方就在店裏的二樓，房間很小，但我們已經很滿足了。
晚上，我們隨便找了地方喫飯，然後在四周逛了逛，大概瞭解了一下週圍的地形。第二天，與廚師一起出去採購，回來一同研究菜式，計算成本，一上午就這樣過去了。
“我感覺我們現在的成本還是太高了。”我放下手中的筆，“這個價格是不會有太多人可以接受的。”
高翔也贊同地點點頭，廚師很年輕，叫三木，剛出師不久，菜做的也很一般。“這樣下去可不行，一定要想些辦法纔好。”
“明天，我們去做調研吧！”我收拾了一下桌子上的東西，“看看大家的想法，纔是最重要的。”
中午的時候，我拉着兩個人到外面，找到最多工人聚集的店，去喫飯。在附近有個叫青花的和食店，外面等待喫飯的人最多，其中工人的比例佔到七成，也有一些職員模樣的人，大多都是工資低下的外派職員。
店裏提供日本傳統的和食，一份青花魚，一點小菜，外加一個味增湯，一碗米飯，售價是六百日元，每增加一碗米飯，加收一百日元，一般的工人一頓飯都是七百日元、職員一般是六百元左右。
在外面等待的時候，同許多工人聊了起來，他們都很喜歡這裏的飯食，但都說份量有些少。職員們則說樣式有些單一，只有青花魚，牛肉，素食三種可供選擇，但因爲便宜，也沒有辦法。
我們三個人，選擇了三種套餐，我們相互品嚐了一下，味道的確很不錯。出來之後，我找了一個地方，把心中的想法在筆記上記了下來，然後又往下一站。一下午下來，我們綜合了一下是式午餐的特點及價格，最便宜的一份要六百元，貴的要一千三百元，大家能接受的價格綜合在七百元左右。
“好睏難啊！”回到店裏，坐在桌子上，“高翔，我好懷念當初學校門口賣盒飯的大媽啊！！”
高翔聽到這句，用他特有的思考方式安靜了一會兒，站了起來，“我有主意了。”
“我想你的想法和我的想應該會很一致。”可能除了感情之外，我們算是很默契的一對兒。可惜，可惜！
“炸蘑菇、茄盒、蔬菜卷！”我們倆個似乎一起說道。
“那又怎麼樣？”三木不解地問道。
“就是那樣的。”高翔拿出筆來記錄，“雖然店總的菜單很好，但對於總是幹體力活的工人來說太少了。工人們需要的是能補充體力的東西。而職員一般都是喜歡口味上的感覺。我們這裏正處於兩者之間，所以我們何不把店一分爲二，一邊做適合工人們喫的大食量的飯食，一邊做適合職員們喫的特色飯食，這樣一來，兩邊人的口味都可以滿足了。”
“但是店面怎麼辦？”現在店面已經形成了規模，一下子改變已經是不可能的了，我帶着疑問。
高翔咬起了筆桿，這麼多年的毛病還沒有改變。“店面還是不變化，不然會感覺有階級差別。這樣，因爲今天我們也看到，有許多職員都是買便當回去喫的，我們在門口開一個窗口，販售便當，這樣一來，可以不用進店就可以買到飯食。我們可以把這邊的落地窗打開一扇，這邊可以看到櫥窗裏面的實物，這邊可以進行販售。”
“我們來研究菜式吧！”高翔拉着我，“我想引進麪食怎麼樣？小夏好像拿手活便是做面。”
看到高翔的笑臉與三木的盼望，讓我有些感觸，這就是與夥伴一起工作的樂趣吧！大家一直一直都在努力，一起努力着。
“好。”我脫下外套，繫上圍裙，與他們一起走進廚房，我可是有些看家本事的呢！
……
週五的時候，我們做了試營業，之前去工地和許多大廈門口發了傳單，傳單是我們自己做的，與總公司的不同，店裏的海報、宣傳畫都是出自高翔之手，不愧曾經是學校的高材生。十一的時候，正式開店，外面已經聚了好多湊熱鬧的人。
“新店開張，不知道有什麼好喫的？”一位大叔模樣的人湊到前面來，“那個，有優惠嗎？”
高翔笑了，“全部都優惠！”
外面的人響起一陣歡呼聲，外帶便當的窗子也打了開來，外面的人自動地排成了兩排。領頭的大叔第一個進到店裏，一眼便相中了我的手擀麪。
“這個，多少錢？”大叔的樣子馬上要流出口水來了。
“大份的六百元，小份的四百元。”服務檯的人馬上報價，“每份還送一份小菜噢！”
“騙人，這麼便宜？那我要一大碗。”大叔興奮的付款，然後等着取面。
“先生，要什麼湯汁？我們這兒可有十二種湯汁噢！每一種都很美味的。”服務小姐甜美的笑容讓大叔更加高興，“隨便什麼的都好，我已經餓壞了。”
服務小姐看了我一眼，爲他盛了一份牛肉醬汁面。又拿出我拼好的小菜，一同交給他。
“啊~”大叔喫了一口，便停了下來，“真好喫！真的是好喫呢！”說話大口喫了起來，連旁邊有人和他說話都沒有理會。
大家看到大叔的樣子，有許多人點了面，又忍不住小菜的誘惑，看到漂亮的小菜都想要一點。“一百元一盤，很便宜的。”服務小姐拿出小碟子來，努力地喊了起來。因爲便宜，有許多人點完面之後還會加一百元的小菜，這樣一來，後面的人也跟着點了起來。店裏一下子生意好的不得了。
外面外帶的便當窗口也很熱鬧，因爲人多而進不來的許多人，都選擇了外帶便當。外帶的菜式分爲一百元、一百五十元、二百元一份不等，大家可以隨意組合。
從十一點到一點半，我們幾乎都沒有停下來。但看到大家火爆的購買場面，心裏還是挺得意的。下午結賬的時候，試營業的收入爲十七萬多元。
“YAH！”當我報出數字的時候，店裏的人都特別的高興。
“下一步，簡化流程。”我宣佈着。
剛纔我與高翔在旁邊觀查了一下，每份便當販售時間爲五分鐘到七分鐘不等，收款找零沒有專人，服務小姐們一個人做兩個人的工作，出錯的機率很高而且很慢。爲了加快販售的流程，我們想到了一個很老的辦法：飯卡。
“是的，我剛纔已經把報告書給總店提交上去的。”高翔工作的速度很快，“持有這張飯卡的人，可以在京都任何一家便當店喫飯，也可以在任何一家便當店充值。而且擁有飯卡的人，每餐可有5%的優惠。這樣一來，就會加快我們的販賣速度，提高工作效率。”
下午的時候，總店便給了我們回應，對於我們提出的建議給予了肯定，而且會在週一正式開店之前，把所有的刷卡機配置到位。
“不知道別的店怎麼樣？”晚上，我與高翔坐在店裏，“我們的店面最小，收入也應該是最少的吧！”
高翔笑了笑，“只要我們努力了就好，多與少的事情，不是在我們能力範圍之內的。”
“還有兩個星期，讓我們加油吧！”我伸出手，與他的手在空中相擊。
“加油！”高翔很認真地說道。
週末的兩天，高翔到市場上與供貨商進行侃價，我與三木在廚房裏特訓。我教會了三木鍋包肉的作法，又試着做了日式的春捲，當高翔回來的時候，我們倆個已經在廚房玩瘋了。
“這個是什麼？”高翔指着盤子裏的東西問我。
“丸子。”三木得意地回答，“四喜丸子。”
高翔一下子沒忍住，樂了出來，“你教他的四喜丸子？”高翔問我，“你可別糟蹋我們老祖宗留下的東西了。”
“哪裏是糟蹋東西了？”我有些不服氣，“四樣東西做成的丸子，不可以叫四喜丸子嗎？”
“我先嚐嘗。”高翔拿起筷子夾了一個放在嘴裏，嚐了半天，嚥了下去，“不行，我還得要嘗一個。”
四口下去，碟子裏的四個丸子就被他喫光了，看着我們等他評判的眼神，他只回了我們一句：“還有沒有，我餓了。”
之後的兩個星期，我們就在忙碌與求索中渡過了。我們改進了許多經營方法，兩個星期結束後，我們的便當店已經有了外賣的生意，有許多公司來我們這裏定會議餐，固定的客戶人羣也有了許多。
在最後一天午飯結束後，店裏來了一個人，正是試營業那天的那個大叔，那個大叔幾乎天天到我們店裏喫飯，幾乎所有的菜式他全嘗過了。
“對不起，營業已經結束了。”服務小姐在櫥窗裏面說道。
“啊~真的不湊巧，我剛結束工作回來，還沒有喫飯。”大叔一臉的疲憊，“已經走不動了，以幫我做點什麼喫的麼？只要能喫就要，剩下的也沒有關係。”
高翔走到我旁邊，“請他做點吧！三木剛剛出去了，由你來主廚吧！”
我看着可憐的大叔，點點頭走進廚房，我們每天做的東西幾乎都能賣空，我們向來以不浪費爲原則。廚房裏倒是還有些主料，但主食只剩下一些米飯了。
我收拾出幾樣菜來，洗淨切好，點上頭，倒上油，最快最簡單的飯食，便是什錦炒飯。這邊把我前幾天做的泡菜也拿了出來，本來是說好送給三木的，昨天晚上纔打封，今天也便宜了大叔吧！切了幾片自己做的烤腸，盛好湯，把泡菜一樣拿出一些，拌好，端到大叔跟前。
“真豐富。謝謝你啦！”大叔也沒客氣，低頭喫了起來。
我看到大叔喫的開心的樣子，自己也開心起來，和大家一起把店收拾乾淨了，與高翔一起等着特訓組的車來接我們。
“那個，多少錢？”大叔喫完了，把我們叫了過去。
“今天就算了，也不是什麼正式的販售品。”我擺了擺手，示意不用了。
“我想問一下，這個湯，是怎麼做的？”大叔指了指桌子上的清湯。
我愣了一下，清湯還剩下了一半，“不好喝麼？”
“不，非常的好喝。從來沒有喝過這樣的湯，味道非常的清香，是怎麼樣做的呢？”大叔認真的問道。
我有些不好意思起來，“這個湯其實很簡單了，切一點香菜，倒適合的生抽，一滴芝麻油，少許雞精，然後再加開水就可以了。”
大叔聽了，半天都沒有說什麼，我們也猜不到，大家一時都站在那裏，不知道如何是好。
“遠山先生。”不知道什麼時候，南田站在我們後面，可能剛纔與大叔說話，沒發現他們的到來，南田後面跟着的是三木。
“你們，認識。”我指了指他們倆個，“不會是他鄉遇故知吧！”
南田笑了，“遠山先生和三木先生，是你們倆個人的評判長。”
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